Phở gà là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách nấu phở gà ngon như nhà hàng tại nhà thì bài viết này sẽ giúp bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bước để nấu phở gà ngon như nhà hàng chỉ với vài bước đơn giản.
Giới thiệu
Phở gà là một món ăn rất phổ biến tại Việt Nam và đã được phổ biến ra ngoài thế giới. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cũng rất dễ ăn. Phở gà có thể được ăn vào bất cứ lúc nào trong ngày và có thể được kết hợp với nhiều loại gia vị và rau thơm khác nhau. Tuy nhiên, để nấu phở gà ngon như nhà hàng tại nhà thì cần phải có những kinh nghiệm và bí quyết riêng.
Lý do nấu phở gà tại nhà
Việc nấu phở gà tại nhà giúp bạn có thể tùy chỉnh vị nước dùng, chất lượng nguyên liệu và cách chế biến để phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Bạn cũng có thể tự tay làm phở tại nhà để có những bữa ăn gia đình thân thiết và ấm cúng hơn. Bên cạnh đó, nấu phở gà tại nhà cũng giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc ăn phở gà ở nhà hàng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để nấu phở gà ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết sau:
Danh sách nguyên liệu
1 con gà ta khoảng 1,5kg
1kg xương ống gà
2 củ hành tím
5 tép tỏi
1 củ gừng tươi
2 quả trứng
500g bánh phở
Rau thơm: rau mùi, rau ngò, hành lá, chanh, rau răm
Muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ nấu phở
Nồi nấu phở hoặc nồi lớn
Chảo phi bánh phở
Dao, muỗng, thớt
Bộ lọc nước phở
Bếp ga hoặc bếp từ
Các bước chuẩn bị trước khi nấu phở gà
Sơ chế thịt gà
Để thịt gà được ngon và dẻo, bạn cần phải sơ chế thịt gà trước khi nấu. Các bước sơ chế thịt gà như sau:
Rửa sạch con gà, để ráo nước.
Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Đặt phần thịt ra riêng, phần xương gà ra riêng.
Rửa sạch xương gà, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm sạch xương.
Chuẩn bị gia vị
Gia vị là yếu tố quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món phở gà. Các bước chuẩn bị gia vị như sau:
Phi hành tím, tỏi, gừng với ít dầu ăn đến khi thơm.
Cho 2 quả trứng vào nồi nước sôi và luộc khoảng 8 phút cho đến khi trứng chín. Bóc vỏ trứng và băm nhỏ.
Hầm nước dùng phở
Nước dùng phở là thành phần quan trọng nhất trong món phở gà. Các bước để hầm nước dùng phở như sau:
Đun nước trong nồi lớn cho đến khi sôi. Sau đó, thêm xương gà vào nồi. Đun nồi lửa nhỏ khoảng 1-2 giờ cho đến khi nước dùng trở nên đậm đà.
Trong quá trình nấu, lấy thìa gạt bọt nước phở để loại bỏ bọt và cặn bẩn trên mặt nước.
Sau khi nấu xong, dùng bộ lọc nước phở để lọc lấy nước dùng phở sạch.
Các bước nấu phở gà
Nấu nước dùng phở
Phi hành tím, tỏi, gừng đã được cắt nhỏ trong chảo.
Cho thịt gà và hành phi vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt gà chín.
Đổ nước dùng phở vào nồi, sau đó cho hành phi và thịt gà đã phi vào nồi. Thêm đường, muối, nước mắm, tiêu vào nồi và đun sôi trong khoảng 30 phút.
Nếu muốn nước dùng phở đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước dừa vào nồi.
Luộc phở và thịt gà
Đun nồi nước sôi, cho bánh phở vào nồi và đun khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh phở chín.
Vớt bánh phở ra đĩa và cho thịt gà vào cùng nước dùng phở để gia vị thấm đều vào thịt gà.
Chế biến rau, ngò
Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ.
Cho rau thơm, hành lá, rau ngò và rau răm vào đĩa.
Phục vụ phở gà
Để bánh phở và thịt gà vào tô, sau đó đổ nước dùng phở đã hầm vào tô.
Cho rau thơm, hành lá, rau ngò, rau răm lên trên mặt phở gà.
Thêm chút chanh và tiêu vào tô để tăng hương vị.
Một số lưu ý khi nấu phở gà tại nhà
Lưu ý khi chọn thịt gà
Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi và màu trắng sáng.
Nên sơ chế thịt gà trước khi nấu để giảm thiểu việc phải làm sạch thịt trong quá trình nấu.
Lưu ý khi nấu nước dùng phở
Hầm nước dùng phở trên lửa nhỏ để nước dùng được đậm đà và thơm ngon hơn.
Lọc nước dùng phở trước khi sử dụng để loại bỏ cặn bẩn và tạo nước dùng trong suốt.
Lưu ý khi chế biến rau, ngò
Rau thơm và rau ngò nên được rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn trên bề mặt.
Cắt rau thơm và rau ngò nhỏ để dễ ăn hơn.
Để nấu phở gà ngon như nhà hàng tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Quá trình chuẩn bị trước khi nấu cũng rất quan trọng để giúp nước dùng phở thơm ngon và thịt gà mềm. Bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng khi chọn nguyên liệu và chế biến rau, ngò để đảm bảo độ an toàn và hương vị tốt nhất cho món phở gà.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu phở gà ngon như nhà hàng tại nhà. Hãy thử nấu món phở gà tại nhà và tận hưởng những bữa ăn ấm cúng và thân thiết hơn với gia đình và bạn bè.
